Hausgerührte Preiselbeeren, Petersilkartoffeln, Rahmgurkensalat
Zartes Rumpsteak von der deutschen Färse, Portweinschalotten, Röstzwiebeln, Bratkartoffeln, Bohnen
Knuspriges Ringerl und zarter Rücken, Dunkelbierjus, Reiberknödel, Krautsalat
Bouillonkartoffeln, frisch geriebener Meerrettich
Medaillons vom Schweinefilet, Pfifferlingrahmsauce, hausgemachte Eierspätzle
Rumpsteak mit Silberzwiebeln und Speckstreifen, Rotweinjus, Bergkäsepüree, Wurzelgemüse
Rückensteak und zartes Kalbsragout, Pfefferrahmsauce, hausgemachtes Pfannenröschti, geschmorte Rüebli
Silberzwiebeln, Cornichons, Maiskölbchen, Gschwällti (Dampfkartoffeln)
Natur gebratenes Schweineschnitzel, mit Schinken und Käse überbacken, Sahnesauce, hausgemachte Eierspätzle, frischer hausgemachter Salat
Grillgemüse, Pesto — unsere vegane Hauptspeise, ganzjährig auf der Karte
Bei uns kocht die Familie, nicht ein Konzept. Auf der Karte stehen Zwiebelrostbraten und Tafelspitz neben Käsefondue und Raclette — die bayerische und die Schweizer Seite des Hauses, seit vier Generationen nebeneinander. Das Fleisch kommt von der Metzgerei Schmid und von Bauern aus Hemau und Schwandorf, als ganze Tiere, gereift im eigenen Dry Ager. Das Wild stammt aus unserem eigenen Revier in Fusch am Großglockner.
Reservieren Sie am besten vorab — besonders am Wochenende und für größere Runden. Für Zermatter Hut, Käsefondue und Fleischreise bitten wir um Vorbestellung einen Tag im Voraus.
